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客栈戴尔'Enoteca和Limoncello的秘诀

”你知道的,我们想开一个我们想吃的地方,我们派朋友去哪儿。””

#NoInsalataSoloBistecca(没有沙拉,只有牛排),这个标签应该让你爱上这个地方在你走之前脚虽然门。

喝一杯井-更像是与奥斯特利亚·德拉·埃诺特卡的新团队在罗马之旅的葡萄酒圣Graal),相同的团队Enoteca彼蒂反曲线e酒吧,,我真正想知道的是为什么在一家餐馆当你已经拥有一个最成功的酒吧在城里吗?吗?

答案很简单,为什么不呢?吗?

生活就是挑战自己威廉希尔中文网站,虽然我不是一个疯狂的冒险自己我尊重的人。客栈戴尔'Enoteca的团队包括Edoardo Fioravanti,勒•Giovanelli,洛伦佐里奇Fioravanti芝诺,协助下香农佛罗拉瓦蒂.厨师尼古拉Chiappi是佛罗伦萨人,和磨练自己的技能圣Bevitore,拉本和Ditta Artigianale在成为厨师主管戴尔'Enoteca客栈。细胞核,当然他们都见过Enoteca彼蒂反曲线e酒吧顺便说一句,该公司已进入第9个营业年。我爱上了一个充满激情的人提供高质量的传统的意大利葡萄酒(和葡萄酒俱乐部!!午餐和晚餐可以选择配对。

客栈戴尔'Enoteca提供质量托斯卡纳食品搭配优秀的葡萄酒在一个舒适的,然而现代的环境,前餐厅和后餐厅之间有50-60间客房(也可提供私人晚餐和活动)。William Hill真人百家乐

这支队伍在食品工业中都陷入困境,但是就在皮蒂·戈拉街对面的这个新地方,他们会全速前进和深入餐厅业务。这个我赞扬他们,承担相当新的挑战和香农和江户的朋友,我觉得我要分享兴奋,紧张和骄傲的一个在意大利拥有业务的过程。当然,在可预见的将来,这对他们中的任何人来说都意味着很少甚至没有休息日,另一个金融投资和风险,所有餐馆老板在意大利。然而,好像几乎所有的迹象都指向这成为现实。它是在逻辑上的下一步彼蒂反曲线,这个新地方允许他们为第二个课程和肉菜,+扩展他们的广泛的葡萄酒知识。洛伦佐·里奇,这将是他第一次进入的世界拥有一块东西,这是相当了不起的人来说只有26岁。顺便说一下,女士们,洛伦佐也是单身,准备交往所以不要害羞!!

我们的目标从本质上讲,通常是将一个客栈体验当地人享受当他们离开佛罗伦萨到周边农村为周日午餐,完整的单独牛排和烤肉菜单(是的!)。菜单功能的不仅仅是你的平均票价当地乡村饮食店,但是不要走那种只吸引某些人的花式融合路线。为了我,这是亚洲融合的一个令人耳目一新的变化,餐前小吃,鸡尾酒革命迄今为止我所见过的。别误会我,,这一切太,但由于99%的查询我的博客,或朋友或家人不吃最好的日本融合,在我所热爱和生活的社区的中心地带,有一个非常好的意大利式选择来推荐实际上是无价的。特别是一个同时适合外出约会,或者一群有趣的朋友或同事。本质上它击中所有的基地,除非你是一个素食主义者。

至于地点,,通过和平封装了佛罗伦萨的精神在一个街道。

它从罗马港到皮蒂宫,很走,经过无数的妈妈和流行音乐商店,Boboli花园入口,保留一个真正的精神,我真的希望仍在吸引游客佛罗伦萨。我得到我的鞋子固定在这条街上,买很多礼物给我的家人在其许多的商店和精品店,唯一的负面的微观的人行道;;tale-tale佛罗伦萨的问题导致汽车,摩托车和红色巴士都能手,你的头以可怕的速度,但我可以接受这样的条件。这是真正的佛罗伦萨,好的,坏的,拖着脚走,美丽的,这是一条充当现实生活中万能工具的道路。

通过和平的微小的人行道上,小商店的荣耀。Ti adoro……

香农·菲奥拉瓦蒂在恩托卡戴尔·恩托卡前面

你会注意到一件事,在佛罗伦萨这个城市里,2017威廉希尔中文网站年是很多,,许多的新开张的餐馆,酒吧和重新开始的地方,一旦关闭为好;这是一个城市内爆风味和选项,但是是什么让鸵鸟特别在佛罗伦萨这个女孩是他们刷新威廉希尔中文网站回到熟悉。我喜欢现代设计之间的合并(独特的照明,有趣的艺术品)穿插着舒适的口音(鲜花、书,桌布),我相信我们会看到更多的变化在未来在设计方面。

室内的客栈德拉Enoteca,图片由Olga Makarova

室内的客栈德拉Enoteca,图片由Olga Makarova

你能期待什么?让我们谈谈食物!!

老实说,食品基本上会谈为自己和我的两个经验在开业前餐(3月30日正式向公众开放)已经很不可思议的。原料珍贵和珍贵的,因为即使在Enoteca彼蒂反曲线e酒吧都是关于少即是多,威廉希尔中文网站质量需要时间,而慢餐占统治地位。的餐厅,水果和蔬菜来自当地Frutta e Verdura团队Borgo圣雅格布而salumi和牛排都是来自Salumificio Mannori Vergaio,普拉托。菜单是完全平衡的,一个不错的选择的开胃菜,第一次和第二次课程(加上bistecca /牛排菜单)根据季节。不要错过甜点,我只喝过咖啡奶油,这足以让我留下一些甜的东西,每一次我的空间访问这个地方。当然,尼科也很喜欢(他本来可以吃三个的)。

脱颖而出的星星对我来说包括鸡肝陶罐配一个文森托像我这样的减少将转换拘谨肝吃,我完全可以承认我不是crostini托斯卡尼(鸡肝传播在烤面包)因为它的强大,然而这独特的味道是不同的,完美的奶油撒上一层盐(有人告诉我的秘密是一种健康的使用黄油),使一些人认为我可以确实是一个“肝恋者”毕竟。这之后,baccala(鳕鱼,与牛奶)里一片烤玉米粥。这绝对是精致的,奶油和脆. .适量的盐。他们也为这个服务Enoteca彼蒂反曲线e酒吧我也很高兴他们能带他们到这里来。开胃菜从7到10欧元不等。

他们也做一个美妙的鞑靼牛肉和24个月岁帕尔玛和天上的腌肉肉馅饼盘。我们的第一个课程,我已经试过了ossobuco肉酱面条 (巧妙的主意- 12€)和新鲜出炉tortelli塞满了最爱豆类和佩科里诺干酪(12€)。牛排爱好者,你会在天堂,烤肉真的定下基调的选择的餐厅,他们传统的佛罗伦萨在骨及其上等腰肉牛排bistecca来自的山基亚纳湾在托斯卡纳。

我永远不会忘记我第一次看到了佛罗伦萨bistecca近距离和个人,我认为这是一个笑话,某种食物模仿来吸引旅游团体,而是我学会了挖比大多数抓住了珍贵的鱼片前其他叉蚕食我领土。看不到酱(你知道我长大和烧烤的味道在德克萨斯州)的重点是质量和减少肉、只是轻轻撒上盐和胡椒烤之前开放的火焰。

也不容错过,melt-in-your-mouth美味scamerita di maiale灰色del Casentino(烤猪肉肩),十字架之间maiale罗莎e摩洛Romagnolo迪·辛托·塞内塞。

scamerita di maiale灰色del Casentino

盐卤的神

Tortelli(面食新鲜日报)年龄佩科里诺干酪和最爱bean。精致的!!

甜点范围从自制提拉米苏咖啡焦糖布丁和工匠冰淇淋山梨菜,给我的印象是,每个部分是什么4€,刷新(令人惊讶的)的价格在一个小镇不是常见甜品价格大约在7 - 9€。你必须询问他们自制的酒之后,威廉希尔中文网站我最喜欢的是limoncello输液,香农复活从她丈夫的祖父的配方。事实上,我喜欢它所以我乞求配方下面你可以找出如何使自己的limoncello !!

鸵鸟

通过和平、70 / r,费伦泽FI 50125。info@osteriadellenoteca.com。www.osteriadellenoteca.com午餐时间12:00-14:30,晚餐19:00-23:00开放。星期二休息。可以通过网站预订。

Limoncello食谱

原配方来自Nonno Quirici,香农的丈夫的祖父。几年前他的手为她写几批传统之后,柠檬食谱她以为会很有趣实验与其他味道相同的方法。到目前为止香农与柑橘混合使用这道菜,柠檬和薰衣草,与官员和她所有的时间最喜欢的,洋甘菊花卉。

  • 1 0.75升瓶装酒精Etilico 95%*
  • *作为一个注意,如果你不能得到高证明酒精纯你可以用伏特加代替,虽然味道随着你调整糖量,所以它不会变得太甜。
  • 10有机柠檬
  • 1公斤糖
  • 4杯水

小limoncello的由香农Fioravanti

首先用马铃薯削皮机把柠檬皮削掉。有机往往最好的味道,外面的皮肤不被化学物质等。当你剥皮时,你要避免柠檬里面的任何白色,因为这样会在以后你的酒中产生苦味。精油在皮肤的味道这是你所需要的。有时如果我去皮太深我将小水果刀或更好的灵活的鱼刀和菲多一点的白色。然后将所有的皮放在一个玻璃容器的顶部关闭。你倒上酒精和密封紧密。现在,它实际上是一个可爱的瓶子,因为它注入,所以我知道人们谁保持在他们的厨房看到它,虽然诺诺指出,这是最好的留在黑暗阴凉的地区。离开了40天。我过去忘记了它,发现自己有60天的注射酒。威廉希尔中文网站这不是一个问题,它只是让味道更强烈,但是日历上的提醒确实有用。

后40天40夜结束了你可以继续和应变大桶或罐酒。在单独的罐子里制作简单的糖浆。1公斤的糖,我喜欢超细白糖,因为它融化得又快又光滑。使用相同数量的糖水,对我来说,是对4杯。威廉希尔中文网站把液体煮沸偶尔搅拌。我不仅喜欢等到糖溶解,而且喜欢等到糖从白色变成透明的时候。现在的热量。

这个部分将对每个人来说都有所不同取决于你的口味。一些简单的糖浆倒入你的酒精和品尝它。如果它仍然强劲的酒精味道继续添加更多。当我使这一点取决于什么味道我注入有时我喜欢甜,有时更强一些。我发现通常1部分酒精2或3部分简单的糖浆就很好。

现在,诺诺说,然后离开成品瓶装液体再40天解决。我们几乎无法赶上第二个等待期。如果我做非常大的批量也许最后几瓶存活40天,但是当天晚上我们几乎总是想破解一个开放和尝试。最好放在冰箱里,用小玻璃杯冷藏保存。

如果同一天,应变和简单的糖浆混合酒你将玻璃罐替换为一个新批我发现批次之间的等待时间是那么痛苦。获得创造性的使用你最喜欢的口味的任何含有精油可以注入。季节性水果总是有趣的官员一样,只有在冬天。然后喝这样的新鲜味道的春天总是很有趣。希望你在家里享受自己的输液过程!干杯!!

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4评论

  1. 回复
    洛伦佐
    27.03.2017在21奸细

    我有过的最好的bistecca两年前在圣Graal。这不是给我们的最后一次访问。五月初我们在菲索尔,所以我们可能会给它一次机会…附近也挺不错!!

    1. 回复
      GirlInFlorence
      28.03.2017 19:08

      你好洛伦佐!你会更喜欢这个地方的,诚实的牛排是我最喜欢的部分,甚至几个课程,我离开时感觉自己好像要崩溃了。威廉希尔中文网站因此成功!!

  2. 回复
    玛丽·玛格丽特·盖瑞斯·史蒂文森
    在18:04 28.03.2017

    谢谢你的精彩的评论意大利。喜欢阅读的一切土地,威廉希尔中文网站在这样一个神奇的国家里,人们和食物/饮料!!

    1. 回复
      GirlInFlorence
      28.03.2017在19:07

      你是非常受欢迎的玛丽,我希望你可以访问这个餐厅和访问这个神奇的国家。

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